4月5日下午，“亚洲文化共同体论与日本”系列讲座第七与第八讲在浙江理工大学2S-343教室举行，由来自复旦大学的徐静波教授与浙江工商大学的金俊副教授担任本次讲座的特邀讲师，我院徐青老师担当主持。
徐静波教授是复旦大学日本研究中心的副主任，长年从事中日文化关系、中日文化比较、日本文化的研究，譬如对于近代日本知识分子的研究，有着丰硕的成果。此外，徐教授还有许多译著，如日本知名女作家家吉本芭娜娜的作品。而本次讲座的内容则是“东亚区域交流中的日本饮食文化”。
日本自八世纪开始，因为佛教的盛行，受佛教五戒的影响，开始禁肉食，一直到近代。徐教授认为，今天人们所理解的传统日本饮食文化，其实迟至江户时期中期(18世纪前后)才最后完成。其标志是：一、街边食摊和料理屋的普及，各类料理书籍出现;二、诞生了用酱油作蘸料的刺身、“握寿司”、“天妇罗”、烤河鳗、荞麦面和乌冬面等。有名的怀石料理，也是在江户时代形成。1854年日本开国后，西洋人陆续来到日本，随之带来了以肉食为主的西洋料理。1872年明治天皇率先食用牛肉，标志着日本肉食解禁的开始。1960年以后，韩国饮食也在日本兴起，如代表性的“烤肉”。而中国的豆腐料理早在江户时期就传入日本，近代以后又有新的一批中国料理大量传入，于是形成了具有“和洋中”三种要素的日本饮食文化。最后，徐教授总结了日本饮食文化四个特征：一、注重食物材料的季节感和食品原
味;二、追求食物器皿的艺术感;三、讲究食物盛放的造型和色彩感;四、注重刀工而轻视火工。徐静波教授的讲座图文并茂，特别又是和我们日常生活息息相关的饮食文化，在座的师生们都听得津津有味。
金俊副教授则从“近代‘亚洲’言说的形成与特征”的角度进行了演讲。金俊副教授毕业于日本广岛大学亚洲文化专业，哲学博士学位，现任浙江工商大学东亚研究院韩国研究所所长，活跃于中日韩三国学术界。
在本次讲座中，金教授主要以地图为对象，给我们渐次展开关于亚洲概念、理念以及其意义等较为抽象的话题。不同版本的地图告诉我们，地理的划分，地理的概念，都不是固有的、天然的，而有着浓厚的人为色彩。金教授认为，亚洲概念的形成可追溯至近代欧洲的言说系谱，是在社会进化论、文明及人种等的对立观念下提出的“asia”概念，其本质是为西方帝国主义、殖民地统治“服务”。而在东亚，早期将“asia”翻译成“亚细亚”，其实却是对上述欧洲观念的继承，但实际上对东亚原有的“天下”“华夷”观念构成了挑战，于是有北岛见信、魏源、薛福成等人的反省与再构建。由此，金教授认为，应从东亚的历史经验出发，尝试构建基于多民族多文化主义的“亚洲”言论。
两位教授的讲座内容，虽然一边是非常感性的饮食文化的介绍，另一边却是抽象的充满理性思维的历史概念的考察，但是从大处来说，都是对亚洲文化共同体论的一种回应。讲座结束后，在座的所有师生一起合影留念，在热烈的掌声中落下帷幕。
日本学研究所 张丽山 供稿
